Plante ayant toutes les vertus (antiseptique, anticancéreux, aphrodisiaque, antirhumatismal, balsamique...), l’ail est l’un des condiments culinaires des plus utilisés. Selon les légendes populaires, l’ail a la réputation d’éloigner les vampires et le diable et traditionnellement aussi celle d’éloigner les maladies. Malheureusement il a aussi le défaut de donner mauvaise haleine sur une période assez longue après avoir été mangé, ce qui lui donne aussi sa mauvaise réputation aujourd’hui.